In Kasteel Wurfeld is uw feest in goede en professionele handen!

Uw huwelijksfeest, een verjaardag, uw huwelijksdag, een baby borrel, diner met vrienden,een bedrijfsfeest, personeelsfeest, of gezellig samenzijn. U kunt gerust zijn, wij zorgen ervoor dat uw feest perfect zal verlopen.

Bij ons bent u van harte welkom.Na uw feest zullen er alleen maar goede herinneringen zijn.
Een ruime keuze aan buffetten's geeft u een idee over de diverse mogelijkheden.
Onze koud en warme buffetten kunnen worden gereserveerd als het gezelschap meer dan 55 personen bedraagt.

Vraag naar onze mogelijkheden voor de organisatie van uw feest op maat. Maatwerk is onze specialiteit.
Geheel vrijblijvend en zonder enige verplichting maken we daarna voor u een passende offerte en dan kunt u altijd nog kiezen.

Buffet Classic

 Koud - Warm buffet a € 44,95 pp (vanaf 55 personen)

Koude gerechten

Visterrine met dillesaus
Haringsalade met rode biet en peterselie
Gerookte forelfilets met mierikswortel schuim,
Gevogelte paté gereserveerd met Monegaskse uitjes
Varkensfricandeau met een zachtkruidige looksaus
Gerookte hesp uit de Ardennen met meloen en druiven
Gerookte kipfilet met ananas en zachte currymayonaise.

Sauzen: Salades: Chutney's:
Dillesaus Rauwkost salade Grove Mosterd uit Dijon
Cocktailsaus Italiaanse salade Monegask uitjes
Kruiden - Look saus IJsberg salade Gemarineerde olijven
Curry Mayonaise Waldorf salade Mango sinaasappel

 Voor de warme gerechten serveren wij 1 visgerecht en 1 vleesgerecht naar keuze uit de onderstaande gerechten

Zonnevis a la meuniere met peterselieboter en tuinkruiden puree geserveerd met seizoensgroenten
of
Visspiesje met verse tagliatelli, seizoensgroenten en scampi roomsaus
********
Warme Breydelhesp met whiskeysaus, ovenaardappelen met crème freche en bieslook
of
Hoevekip medaillons met dragon roomsaus, dauphine aardappeltjes en seizoensgroenten
 

Nagerechten

Salade van vers fruit
Diverse soorten mousses en huisbereide bavaroises
IJsparfaits en sorbets
Assortiment gebak en fruitsauzen

 

Buffet Wurfeld

Luxe Koud - Warm buffet a € 49,95 pp (vanaf 55 personen)

Koude Gerechten

Diverse soorten visterinnes met kruidensaus
Gepocheerde verse zalm "Bellevue", Vispalet van gerookte vissoorten
Gandaham met meloen en vijgen
Tomaten gevuld met tonijnsalade, Vitello tonnato met tonijnsaus
Salades van verse zalm en rivierkreeft met cocktailsaus
Limburgse grottenham met mosterdfruit, Gevogeltesalade met pasta en dragon
Individuele runder carpaccio met parmezaanse kaas

Sauzen: Salades: Chutney's:
Kruiden saus Rauwkost salade Grove mosterd uit Dijon
Cocktail saus Griekse salade Mosterd fruit
Tonijn saus Veld salade Gemarineerde olijven

Dragon saus Wortel salade Tomaten

Romige waterkerssoep met kruiden croutons

Voor de warme gerechten serveren wij 1 visgerecht en 1 vleesgerecht naar keuze uit de onderstaande gerechten

Zonnevisrolletjes met kreeftenmousse, bieslookpuree en primeurgroenten
of
Tonijnsteaks met marinade van kappertjes, belloni tomaatjes en olijven, aardappelpuree
of
Gefrituurde lekkerbekjes met kruidenrijst, seizoensgroenten en ravigottesaus


********
Kalfsgebraad met champignonroomsaus, verse groenten en dauphine aardappelen
of
Royal Noir hoenderfilets met stroganoffsaus, gemengde rijst en verse seizoensgroenten
of
Pata negra met gesauteerde aardappelen, seizoensgroenten en saus van grove mosterd

Nagerechten

Salade van vers fruit
Diverse soorten mousses en huisbereide bavaroises
IJsparfaits en sorbets
Assortiment gebak en fruitsauzen

 

Buffet Beaux Arts

Luxe Koud - Warm buffet a € 56,95 pp (vanaf 55 personen)

Gepocheerde zalm met cocktailsaus
Salade van verse tonijn en artisjokken
Eieren met gerookte zalmmousse
(Halve gekookte kreeft met basilicum vinaigrette met prijssupplement van € 15,90 p.p.)
Gerookte paling
Scampi salade met broccoli en scampi-mayonnaise
Terrine van zalm, zeetong, grijze garnalen en scampi in saffraangelei
Carpaccio van kalfslende met parmezaanse kaas
Parmaham met vijgen en kiwi
Parelhoenpaté met kalfszwezerik
Gebraden kalfsdikkelende met kruiden
Terrine van verse eendelever
Ossehaas met olijfolie,aceto balsamico,kappertjes en pinolis
Salade van lamsbout met kruidenmayonaise en knoflook

Warme Gerechten

Gebraden kalfslende met een saus van paddestoelen
en
Roulade van zalm, zeetong en spinazie met saffraansaus en broccoli

Salades en sausen

Aardappelsalade Cocktailsaus
Champignonsalade met broccoli Basilicumvinaigrette
Rijstsalade Scampi-mayonaise
Tomatensalade met mozzarella Kruidensaus
Sojascheuten salade en paprika Saus rouille

Nagerechten

Frambozenbavarois & Sinaasappelbavarois

Verse fruitsalade, Tirami-su

Chocolademousse, Vanilleroomijs

Tarte-tatin (appelgebak met bladerdeeg)

Diverse sorbets

Belgische kaassoorten

Naast onze standaard banqueting buffetten heeft u natuurlijk ook de keuze uit een groot aantal banqueting menu's die u kunt vinden op onze pagina met feestmenu's.

 

Alle prijzen zijn B.T.W. inbegrepen.

Bent u met een kleinere groep dan hebben wij nog diverse menu's die ook culinair kunnen verrassen.

5 gangen Degustatie menu € 55,90

Menu surprise van 6 gangen € 62,-

Menu surprise 4 gangen € 47,50