Keuzemenu Augustus 2020

  • Geschreven door Sander
  • Categorie: Content Dutch
  • Gepubliceerd: 20 mei 2020
  • Hits: 1447

Wij stellen voor u een mooi menu samen,
dit varieert van "Petit Faim" (TWEE gangen), tot "Grand Faim" (ZES gangen)

Eerst bepaalt u hoeveel gangen u wenst te nemen:

TWEE gangen menu à € 32,50 pp
(voorgerecht en hoofdgerecht)
:

Voorgerechten:
Taartje van gepocheerde zalm met crème fraîche, bieslookcrème en parels van sjalot
OF
Vitello Tonato met tonijncrème, salade en gefrituurde kappertjes

OF

Carpaccio van botermakreel, gele biet, crème fraîche, parels van citrus en bieslookolie

OF

Carpaccio van Gerookte Kalfs-Ribeye, Rucola salade, Parmezaanse kaas, gefrituurde kappertjes


Hoofdgerechten :
Scampi's in kruidenboter (5st), couscous van tomaat, romanesco en asperges
OF
Steak van lam met lamjus, aardappelgratin, huisgemaakte ratatouille en asperges

OF

Diamanthaas van rund, saus van rode wijn, gegrilde groentes & Hasselback potato

OF

Zeewolffilet met Mousseline van Broccoli, gepofte cherita tomaat, Tomaten Beurre-Blanc en zomergroentes
**********

DRIE gangen menu à € 38,90 pp
(voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht
)
:
Voorgerechten:
Taartje van gepocheerde zalm met crème fraîche, bieslookcrème en parels van sjalot
OF
Vitello Tonato met tonijncrème, salade en gefrituurde kappertjes

OF

Carpaccio van botermakreel, gele biet, crème fraîche, parels van citrus en bieslookolie

OF

Carpaccio van Gerookte Kalfs-Ribeye, Rucola salade, Parmezaanse kaas, gefrituurde kappertjes
Hoofdgerechten :
Scampi's in kruidenboter (5st), couscous van tomaat, romanesco en asperges
OF
Steak van lam met lamjus, aardappelgratin, huisgemaakte ratatouille en asperges

OF

Diamanthaas van rund, saus van rode wijn, gegrilde groentes & Hasselback potato

OF

Zeewolffilet met Mousseline van Broccoli, gepofte cherita tomaat, Tomaten Beurre-Blanc en zomergroentes
Nagerecht :
Trio van kazen met noten, roggebrood, honing en appel-perenstroop
OF
Chocolate Delight :
Moderne dame blanche met huisgemaakte chocoladesaus,
chocolade brownie en kleine touch van rood fruit

OF

Taartje van bisquit met espuma van en met rood fruit
**********

VIER gangen menu à € 45,90 pp
(voorgerecht, soep, hoofdgerecht en nagerecht)
:

Voorgerechten :
Taartje van gepocheerde zalm met crème fraîche, bieslookcrème en parels van sjalot
OF
Vitello Tonato met tonijncrème, salade en gefrituurde kappertjes

OF

Carpaccio van botermakreel, gele biet, crème fraîche, parels van citrus en bieslookolie

OF

Carpaccio van Gerookte Kalfs-Ribeye, Rucola salade, Parmezaanse kaas, gefrituurde kappertjes
Soep :
Waterkerssoep met een garnituurtje van vis
Hoofdgerechten :
Scampi's in kruidenboter (5st), couscous van tomaat, romanesco en asperges
OF
Steak van lam met lamjus, aardappelgratin, huisgemaakte ratatouille en asperges

OF

Diamanthaas van rund, saus van rode wijn, gegrilde groentes & Hasselback potato

OF

Zeewolffilet met Mousseline van Broccoli, gepofte cherita tomaat, Tomaten Beurre-Blanc en zomergroentes
Nagerecht :
Trio van kazen met noten, roggebrood, honing en appel-perenstroop
OF
Chocolate Delight :
Moderne dame blanche met huisgemaakte chocoladesaus,
chocolade brownie en kleine touch van rood fruit

OF

Taartje van biscuit met espuma van en met rood fruit
**********

VIJF gangen menu à € 55,90 pp
(voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht)
:
Voorgerechten :
Taartje van gepocheerde zalm met crème fraîche, bieslookcrème en parels van sjalot
OF
Vitello Tonato met tonijncrème, salade en gefrituurde kappertjes

OF

Carpaccio van botermakreel, gele biet, crème fraîche, parels van citrus en bieslookolie

OF

Carpaccio van Gerookte Kalfs-Ribeye, Rucola salade, Parmezaanse kaas, gefrituurde kappertjes
Soep :
Waterkersroomsoep met een garnituurtje van vis
Tussengerecht :
Zeebaarsfilet, met een beurre blanc saus, risotto met parels van wortel en verse asperges

OF

Krokant gebakken zwezerik & gebakken appel (Supplement 5,- p.p.)
Hoofdgerechten :
Scampi's in kruidenboter (5st), couscous van tomaat, romanesco en asperges
OF
Steak van lam met lamjus, aardappelgratin, huisgemaakte ratatouille en asperges

OF

Diamanthaas van rund, saus van rode wijn, gegrilde groentes & Hasselback potato

OF

Zeewolffilet met Mousseline van Broccoli, gepofte cherita tomaat, Tomaten Beurre-Blanc en zomergroentes
Nagerecht :
Trio van kazen met noten, roggebrood, honing en appel-perenstroop
OF
Chocolate Delight :
Moderne dame blanche met huisgemaakte chocoladesaus,
chocolade
brownie en kleine touch van rood fruit

OF

Taartje van biscuit met espuma van en met rood fruit
**********

ZES gangen menu à € 62,90 pp
(voorgerecht, soep, tussengerecht, sorbet/spoom,
hoofdgerecht en nagerecht
:
Het zesgangenmenu bestaat uit het vijfgangenmenu,
plus de spoom geserveerd voor het hoofdgerecht
:
Sorbet/spoom
:
op basis van limoen en espuma van zomerfruit

**********

Vegetarisch menu :

TWEE gangen menu à € 32,50 pp (voorgerecht en hoofdgerecht) :
Voorgerecht : Carpaccio van gele biet met verse asperges en kruidenolie
Hoofdgerecht : Asperges à la Flamande
********
DRIE gangen menu à € 38,90 pp
(voorgerecht en hoofdgerecht en nagerecht)
:
Voorgerecht :
Carpaccio van gele biet met verse asperges en kruidenolie
Hoofdgerecht :
In tempura gebakken groentes, basilicum dipsausje & Hasselback potato
Nagerecht :
Taartje van biscuit en espuma van en met rood fruit
OF
Chocolate Delight :
Moderne dame blanche met huisgemaakte chocoladesaus,
chocolade brownie en kleine touch van rood fruit

**********

ZONDAGSMENU À 29,95 EURO P.P.

Soep;

Waterkersroomsoep met een garnituurtje van vis

Hoofdgerecht;

Zeewolffilet met Mousseline van Broccoli, gepofte cherita tomaat, Tomaten Beurre-Blanc en zomergroentes

OF

Diamanthaas van rund, saus van rode wijn, gegrilde groentes & Hasselback potato

Nagerecht;

Taartje van biscuit met espuma van en met rood fruit

**********

We gaan zeer zorvuldig om met uw Voedselallergie en/of voedselintolerantie.
Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten.
Spreek met onze medewerkers over deze zaken , zodat we op de hoogte zijn
en u een gepast voorstel kunnen maken.

**********
BTW is in al onze prijzen inbegrepen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nieuwjaarsdag

  • Geschreven door Alex Ortmanns
  • Categorie: Content Dutch
  • Gepubliceerd: 18 maart 2019
  • Hits: 1333

LUNCH & DINER:

Koud Voorgerecht:

Gemarineerde zalm met kruidensalade en crème van bieslook

OF

Livarpaté met sjonk van Livar, gekonfijte puree van sjalot,

roquette sla, mosterdcrème

***

Soep:

Romige bisque met vissoorten en groene kruiden

***

Warm Tussengerecht:

Zeebaarsfilet met tuinkruidenpuree, beurre-blanc saus en bimi

***

Hoofdgerecht:

Filet van kabeljauw met risotto van zeevruchten,

wintergroenten en schaaldierensaus

OF

Gebraden medaillon van het Livar varken, knolselderpuree en saus van zachte groene peper, seizoensgroenten

***

Nagerecht:

Huisbereide lekkernijen van onze patissier

 

De prijs voor een 3 gangen menu bedraagt € 39,90

De prijs voor een 4 gangen menu bedraagt € 47,90

De prijs voor een 5 gangen menu bedraagt € 56,90

 

Het Nieuwjaarsdagmenu serveren we op woensdag 1 januari 2020 vanaf 12:00 uur en ook weer vanaf 18:00 uur

 

 

Kort Gastronomisch

  • Geschreven door Alex Ortmanns
  • Categorie: Content Dutch
  • Gepubliceerd: 09 maart 2019
  • Hits: 4037

- Een overnachting met ontbijtbuffet
- Een welkomstdrankje
- Een vijfgangen gastronomisch diner

De speciale prijs voor 1 nacht bedraagt € 129,90 per persoon

Toeristenbelasting bedraagt € 2,90 p.p.

* Toeslag eenpersoonskamer € 28, - per nacht

Forfaitaire Receptieformules

  • Geschreven door Alex Ortmanns
  • Categorie: Content Dutch
  • Gepubliceerd: 02 maart 2019
  • Hits: 1889

DRANKEN VERZORGING RECEPTIES

Voor de verzorging van uw feest of receptie kunnen wij voor u speciale tarieven hanteren zodat u een idee heeft wat de kosten globaal zullen zijn.

Om u hier een idee te geven over de mogelijkheden presenteren wij hieronder onze standaard receptieformules die gehanteerd kunnen worden bij de verzorging van uw feest.

FORTAITAIRE RECEPTIEFORMULES voor minimaal 50 personen

WURFELD 1

Dranken assortiment:
-Witte- en rode huiswijn,
-Pils, frisdranken,
-Limonades, sinaasappelsap

  1 uur 1,5u 2u 2,5u 3u 3,5u 4u
Tot.forfaitair p.p.: 9,30 11.30 13.30 15.30 16,95 18.45 19.80
met 2 hapjes 10.90 13.90 15.90 17.90 19,55 21.05 22.40
met 3 hapjes 13.15 15.15 17.15 19.15 20.80 22.30 23.65
met 4 hapjes 14.35 16.35 18.35 20.35 22,00 23.50 24.85
met 5 hapjes 15.50 17.50 19.50 21.50 23,15 24.65 26.00
met 6 hapjes 16.55 18.55 20.55 22.55 24.20 25.70 27.05
met 7 hapjes 17.50 19.50 21.50 23.50 25.15 26.65 28.00
met 8 hapjes 18.35 20.35 22.35 24.35 26.00 27.50 28.85
met 9 hapjes 19.10 21.10 23.10 25.10 26.75 28.25 29.60
met 10hapjes 19,75 21,75 23,75 25.75 27.40 28.90 30.25

 

WURFELD 2

Dranken assortiment:
Idem als Wurfeld 1, plus Cava/ Methode Champenoise of alleen Cava of Methode Champenoise en sinaasappelsap.

  1 uur 1,5u 2u 2,5u 3u 3,5u 4u
Tot.forfaitair p.p: 11.80 13.80 15.80 17.80 19.45 20.95 22.30
met 2 hapjes 14.40 16.40 18.40 20.40 22.05 23.55 24.90
met 3 hapjes 15.65 17.65 19.65 21.65 23.30 24.80 26.15
met 4 hapjes 16.85 18.85 20.85 22.85 24.50 26.00 27.35
met 5 hapjes 18.00 20.00 22.00 24.00 25.65 27.15 28.50
met 6 hapjes 19.05 21.05 23.05 25.05 26.70 28.20 29.55
met 7 hapjes 20.00 22.00 24.00 26.00 27.65 29.15 30.50
met 8 hapjes 20.85 22.85 24.85 26.85 28.50 30.00 31.35
met 9 hapjes 21.60 23.60 25.60 27.60 29.25 30.75 32.10
met10 hapjes 22.25 24.25 26.25 28.25 29.90 32.40 33.75

 

WURFELD 3

Dranken assortiment:
Idem als Wurfeld 1, plus Champagne
(en indien gewenst ook sterke dranken)
of alleen Champagne en sinaasappelsap.

  1 uur 1,5u 2u 2,5u 3u 3,5u 4u
Tot.forfaitair p.p.: 16,90 20.40 23.90 27.40 30.40 32,90 34.90
met 2 hapjes 19,50 23.00 26.50 30.00 33,00 35,50 37.50
met 3 hapjes 20,75 24.25 27.75 31.25 34,25 36,75 38.75
met 4 hapjes 21,95 25.45 28.95 32.45 35,45 37,95 39.95
met 5 hapjes 23,10 26.60 30.10 33.60 36,60 39.10 41,10
met 6 hapjes 24.15 27.65 31.15 34.65 37.65 40.15 42.15
met 7 hapjes 25.10 28.60 32.10 35.60 38.60 41.10 43,10
met 8 hapjes 25.95 29.45 32,95 36,45 39.45 41,95 43.95
met 9 hapjes 26.70 31.20 34.70 37.20 40.20 42.70 44.70
met 10hapjes 27.35 31.85 35.35 37.85 40,85 43,35 45.35

B.T.W. is inbegrepen
Deze receptieformules gelden voor een receptie/borrel.
Deze formules kunnen niet gehanteerd worden voor avondfeesten.