Luxe Koud - Warm buffet a € 56,95 pp (vanaf 55 personen)
Gepocheerde zalm met cocktailsaus
Salade van verse tonijn en artisjokken
Eieren met gerookte zalmmousse
(Halve gekookte kreeft met basilicum vinaigrette met prijssupplement van € 15,90 p.p.)
Gerookte paling
Scampi salade met broccoli en scampi-mayonnaise
Terrine van zalm, zeetong, grijze garnalen en scampi in saffraangelei
Carpaccio van kalfslende met parmezaanse kaas
Parmaham met vijgen en kiwi
Parelhoenpaté met kalfszwezerik
Gebraden kalfsdikkelende met kruiden
Terrine van verse eendelever
Ossehaas met olijfolie,aceto balsamico,kappertjes en pinolis
Salade van lamsbout met kruidenmayonaise en knoflook
Warme Gerechten
Gebraden kalfslende met een saus van paddestoelen
en
Roulade van zalm, zeetong en spinazie met saffraansaus en broccoli
Salades en sausen
| Aardappelsalade | Cocktailsaus |
| Champignonsalade met broccoli | Basilicumvinaigrette |
| Rijstsalade | Scampi-mayonaise |
| Tomatensalade met mozzarella | Kruidensaus |
| Sojascheuten salade en paprika | Saus rouille |
Nagerechten
Frambozenbavarois & Sinaasappelbavarois
Verse fruitsalade, Tirami-su
Chocolademousse, Vanilleroomijs
Tarte-tatin (appelgebak met bladerdeeg)
Diverse sorbets
Belgische kaassoorten