MENU

Mondvermaakjes bij uw aperitief:

Casave chips met dotjes van bloemkoolcréme

Gazpaccio met cremeux van geitenkaas

Kroketje van wild met gefermenteerde knoflookmayonaise

 

VIJFGANGEN FEESTMENU:

Terrine van ganzenlever met verse brioche, smeuïge compote van ui en een crunch van walnoot

-

Dorade filet in een krokant crumble jasje, limoenzest en zachte wortelcréme, met in soja gebakken paksoi

-

Sorbet van frisse gin-tonic met schuim van kruiden-botanicals

-

Filet van hertenrug, saus van cantharel en gebakken verse cantharel, gegrilde butternut pompoen en hasselback patato

-

''Sylvester's Delight''

Spiraal passievruchttaartje, sorbet van pure chocolade, licht gezouten karamel, chocomousse en verse passievrucht

 

De prijs voor dit vijfgangendiner bedraagt €81,90 p.p.

Het oudejaarsavond diner serveren we op vrijdag 31 december 2021 vanaf 19.30 uur.

 

Wij versturen ook de brochure via de post op aanvraag.