Degustatie Menu à €55,90

 

Carpaccio van zalm, salade van sojascheuten, appel en komkommer, rivierkreeft en gepofte tomaatjes

***

Franse getomateerde vissoep met diverse vissoorten en mosselen

***

In de boter gebakken dorade, couscous met hazelnootcrumble, geroosterde bloemkool en zachte beurre-blanc saus

***

Diamanthaas van rund met gebakken roseval aardappelen, rode Port saus met sjalot, wintergroenten

***

Hangop met Bourbon vanille, compote ananas, bavarois mango, sorbet van sinaasappel met wortel, sinaasappelschuim, gelei van passievrucht