Marktmenu aan € 39,90 p.p. oktober

Herten carpaccio met gekarameliseerde uien, mesclun salade, chutney van ananas en mango, romige carpaccio mayonaise
Of
Sashimi van verse tonijn, gemarineerde venkel en gele biet, crème van wasabi, geroosterde sesam en kruidencrumble
***
Als extra 4e gang; een warm tussengerecht (supplement van 9,90 euro).
***
Gebakken zeewolffilet met kruidenkorstje uit de oven, risotto met schorseneren en doperwtjes, gestoofde bimi en beurre blanc met doperwten
Of
Tamme eendenbout, puree van knolselder, gestoofde spruiten en paddenstoelen, jus van eend met groene peper
***
Ijstaartje van Amaretto, schuim van witte chocolade, vanillesaus, chocolade krokant
Of
Kaasbord, met trio van kazen (supplement € 3,90).

Marktmenu aan € 39,90 p.p. november
 
Reebokpaté met winterse salade, gemarineerde paddestoelen, chutney van ananas en mango, coulis van ingedikte rode wijn met steranijs
Of
Carpaccio van botermakreel, mesclun salade, parels van sjalot, crème van bieslook

***
Als extra 4e gang; een warm tussengerecht (supplement van 9,90 euro).
***
Kabeljauwfilet, linzen met tomaat en paddenstoelen, puree van wortel, bimi, beurre-blanc saus
Of
Herten hammetje "grand veneur"met rode kool, aardappelgratin en gestoofde groenten
***
Ijsgekoelde parfait van nougat, meringue, koffie-vanillesaus, crumble van chocolade
Of
Kaasbord, met trio van kazen (supplement € 3,90).

Marktmenu aan € 39,90 p.p. december
 
Koud gerookte hertenham, salade van schorseneren, crème van pastinaak, mesclun salade, veenbessencompote
Of
Taartje kabeljauw met crème fraiche, gemarineerde gele biet, mesclun salade, parels van sjalot en crumble
***

Als extra 4e gang; een warm tussengerecht (supplement van 9,90 euro).
***
Filet van dorade, couscous van tomaat, gestoofde bimi, tomaten beurre-blanc
Of
Zacht gegaarde kalfsukade, knolselderpuree garnituur van boontjes en trompet de la mort, met anijszwammetjes, jus van kalf
***
Vanille hangop, compote van ananas en half gedroogde kaki vrucht, sorbet van passiefruit
Of
Kaasbord, met trio van kazen ( supplement € 3,90).