menukaart
 

 voorgerechten

Carpaccio van botermakreel met verse asperges, sjalot pareltjes, huisbereide crème van saffraan en kroepoek saffraan. 17,90 €
Salade van lauwwarme scampi, gemarineerde rode ui, crème van aioli, verse radijs en gegrilde asperges. 17,90 €
Rolletjes van gerookte rib-eye carpaccio met mesclun salade en verse Limburgse asperges, gerookte ganzenlever krullen, schuim van Limburgse asperges, komkommer, radijs, romige carpaccio crème. 17,90 €
Terrine van Livar varken, salade van Limburgse asperges, met sjalot en peterselie, veldsalade, crème van Limburgse mosterd en gedroogde Livarsjonk. 17,90 €

Soepen

Krachtige bouillon van kalf, zacht gesmoorde kalf sukade, lente ui. 9,95 €
Aspergeroomsoep met gekookte hesp van het Livar varken en bieslook. 9,95 €

Warm voorgerecht-tussengerecht

A-la-minute gerookte Schotse zalm met gestoofde bladspinazie en Limburgse asperges, geserveerd met Hollandaise saus. 19,90 €
Asperges à-la-Flamande met of zonder hesp van het Limburgse Livar kloostervarken. 16,90 €

Vis- en vleesverrassingen

De tot vis van het jaar verkozen wijting filet met Limburgse asperges, risotto met asperges, crème van wortel, beurre-blanc saus, ijsberg en veldsalade met tomaat apart geserveerd. 27,90€
In de boter gebakken zeewolf filet, aardappelpuree met bieslook, Limburgse puntasperges, wortel en bimi, beurre-blanc met Ras-el-Hanout kruiden. 27,90 €
Runder diamanthaasfilet met keuze uit huisbereide bearnaisesaus of rode wijn-pepersaus, verse asperges, zelfgemaakte frieten en zomerse salade. 28,90 €
Bereiding van lamskroon op zuiderse wijze met kruiden Parmezaan tapenade, Limburgse asperges, huisbereide ratatouille, gebakken roesti aardappel en jus van lam. 29,90 €
Gebraden en gelakte eendenborstfilet met gestoofde prei en bimi, limburgse asperges en gevogeltejus met sinaasappel. 27,90 €

Vegetarisch

Asperges op Vlaamse wijze met peterselie aardappeltjes en zacht gestoofde spinazie geserveerd. 22,50 €
   

Desserts

Een mooie selectie uit de beste kazen van Belgie waaronder de beroemde Grevenbroeker ofwel "Achelse blauwe"die tot de beste blauwschimmelkaas van de wereld werd bevonden.
Dit alles geserveerd met radijs, noten, druiven, roggebrood en Limburgse appelstroop.
12,50 €
Petit Parade:
diverse kleine huisgemaakte lekkernijen van onze patissier.
11,90 €
Ijstaartje van rood fruit, compote van framboos en munt, meringue, bavarois van aardbei en frambozen spongecake. 9,95 €
Chocolademousse, gezouten karamel, vanilleroomijs, lobbige hazelnootroom, crumble van espresso koffie. 10,95 €
Compote van sinaasappel, half gedroogde kaki, yoghurt ijs, espuma van limoen. 9,95 €
Irish Coffee 9,20 €
French Coffee 9,20 €
Hasseltse Koffie 7,95 €